በማርጋሪን ምርት ውስጥ CIP

በማርጋሪን ምርት ውስጥ CIP (ንፁህ ቦታ)

ክሊን-ኢን-ፕሌስ (CIP) ንፅህናን ለመጠበቅ፣ ብክለትን ለመከላከል እና መሳሪያዎችን ሳይበታተኑ የምርት ጥራትን ለማረጋገጥ ለማርጋኒዝ ምርት፣ ምርትን ለማሳጠር እና የአትክልት ቅቤ ለማምረት የሚያገለግል አውቶማቲክ የጽዳት ስርዓት ነው። የማርጋሪን ምርት ቅባቶችን፣ ዘይቶችን፣ ኢሙልሲፋየሮችን እና ውሃን ያካትታል፣ ይህም ጥልቅ ጽዳት የሚያስፈልጋቸው ቅሪቶችን ሊተው ይችላል።

በማርጋሪን ምርት ውስጥ የሲአይፒ ቁልፍ ገጽታዎች

የCIP ዓላማ

² ስብ፣ ዘይት እና የፕሮቲን ቅሪቶችን ያስወግዳል።

² የማይክሮባላዊ እድገትን ይከላከላል (ለምሳሌ፣ እርሾ፣ ሻጋታ፣ ባክቴሪያ)።

² ከምግብ ደህንነት ደረጃዎች (ለምሳሌ፣ የኤፍዲኤ፣ የአውሮፓ ህብረት ደንቦች) ጋር መጣጣሙን ያረጋግጣል።

የማርጋሪን ምርት ውስጥ የሲአይፒ ደረጃዎች

² ቀድመው ያጠቡ፡- ልቅ የሆኑ ቅሪቶችን በውሃ ያስወግዳል (ብዙውን ጊዜ ሞቃት)።

² የአልካላይን ማጠቢያ፡- ቅባቶችንና ዘይቶችን ለመስበር ካስቲክ ሶዳ (NaOH) ወይም ተመሳሳይ ሳሙናዎችን ይጠቀማል።

² መካከለኛ ማጠብ፡ የአልካላይን መፍትሄን ያጸዳል።

² የአሲድ ማጠቢያ (አስፈላጊ ከሆነ): የማዕድን ክምችቶችን ያስወግዳል (ለምሳሌ፣ ከጠንካራ ውሃ)።

² የመጨረሻ ማጠብ፡- የጽዳት ወኪሎችን ለማስወገድ የተጣራ ውሃ ይጠቀማል።

² የንፅህና አጠባበቅ (አማራጭ): ማይክሮቦች ለመግደል በፔራሴቲክ አሲድ ወይም በሙቅ ውሃ (85°ሴ+) ይከናወናል።

ወሳኝ የCIP መለኪያዎች

² የሙቀት መጠን፡ ውጤታማ የሆነ የስብ ማስወገጃ ከ60–80°ሴ።

² የፍሰት ፍጥነት፡ ≥1.5 ሜ/ሰ ሜካኒካል የጽዳት እርምጃን ለማረጋገጥ።

² ጊዜ፡ በተለምዶ በአንድ ዑደት ከ30–60 ደቂቃዎች።

² የኬሚካል ክምችት፡ ለአልካላይን ጽዳት 1–3% NaOH።

መሳሪያዎች በሲአይፒ (CIP) ይጸዳሉ

² የኢሙልሲፊኬሽን ታንኮች

² ፓስቲሪዘርስ

² የተቧጨረ የወለል ሙቀት መለዋወጫ

² መራጭ

² የፒን ሮተር ማሽን

² ክራንደር

² የቧንቧ ስርዓቶች

² የክሪስታላይዜሽን አሃዶች

² የመሙያ ማሽኖች

ለማርጋሪን በሲአይፒ (CIP) ውስጥ ያሉ ተግዳሮቶች

² ከፍተኛ ቅባት ያላቸው ቅሪቶች ጠንካራ የአልካላይን መፍትሄዎችን ይፈልጋሉ።

² በቧንቧ መስመሮች ውስጥ የባዮፊልም መፈጠር አደጋ።

² የውሃ ጥራት የማጠቢያ ውጤታማነትን ይነካል።

አውቶሜሽን እና ክትትል

² ዘመናዊ የCIP ስርዓቶች ወጥነትን ለማግኘት የPLC መቆጣጠሪያዎችን ይጠቀማሉ።

² የኮንዳክቲቭነት እና የሙቀት ዳሳሾች የጽዳት ውጤታማነትን ያረጋግጣሉ።

የሲአይፒ ጥቅሞች በማርጋሪን ምርት ውስጥ

² የእረፍት ጊዜን ይቀንሳል (በእጅ መፈታታት አያስፈልግም)።

² የብክለት አደጋዎችን በማስወገድ የምግብ ደህንነትን ያሻሽላል።

² በተደጋጋሚ በሚደረጉ፣ በተረጋገጡ የጽዳት ዑደቶች ቅልጥፍናን ያሻሽላል።

መደምደሚያ

CIP የንፅህና እና የአሠራር ቅልጥፍናን ለመጠበቅ ማርጋሪን በማምረት ረገድ አስፈላጊ ነው። በአግባቡ የተነደፉ የCIP ስርዓቶች የምርት ፍሰትን በማመቻቸት የምግብ ደህንነት ደንቦችን ማክበርን ያረጋግጣሉ።