CIP በማርጋሪን ምርት ውስጥ

በማርጋሪን ምርት ውስጥ CIP (ንፁህ-በቦታ)

Clean-In-Place (ሲ.አይ.ፒ.) በማርጋሪን ምርት፣ ምርትና አትክልት ጋይ ምርትን በማሳጠር፣ ንፅህናን ለመጠበቅ፣ ብክለትን ለመከላከል እና መሳሪያን ሳይበታተኑ የምርት ጥራትን ለማረጋገጥ የሚያገለግል አውቶሜትድ የጽዳት ስርዓት ነው። የማርጋሪን ምርት ስብ፣ ዘይት፣ ኢሚልሲፋየሮች እና ውሃ ያካትታል፣ ይህም ሙሉ በሙሉ ጽዳት የሚያስፈልጋቸውን ቅሪቶች ሊተው ይችላል።

በማርጋሪን ምርት ውስጥ የ CIP ቁልፍ ገጽታዎች

የ CIP ዓላማ

² የስብ፣ ዘይት እና የፕሮቲን ቅሪቶችን ያስወግዳል።

² ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን ይከላከላል (ለምሳሌ፣ እርሾ፣ ሻጋታ፣ ባክቴሪያ)።

² የምግብ ደህንነት መስፈርቶችን (ለምሳሌ ኤፍዲኤ፣ የአውሮፓ ህብረት ደንቦች) መከበራቸውን ያረጋግጣል።

በማርጋሪን ምርት ውስጥ የ CIP ደረጃዎች

² ቅድመ-ማጠብ፡- የተበላሹ ቀሪዎችን በውሃ ያስወግዳል (ብዙውን ጊዜ ይሞቃል)።

² የአልካላይን ማጠቢያ፡- ቅባቶችን እና ቅባቶችን ለመሰባበር ካስቲክ ሶዳ (NaOH) ወይም ተመሳሳይ ሳሙናዎችን ይጠቀማል።

² መካከለኛ ውሃ ማጠብ፡ የአልካላይን መፍትሄን ያስወግዳል።

² የአሲድ ማጠቢያ (ከተፈለገ)፡ የማዕድን ክምችቶችን ያስወግዳል (ለምሳሌ ከጠንካራ ውሃ)።

² የመጨረሻ ማጠብ፡ የጽዳት ወኪሎችን ለማስወገድ የተጣራ ውሃ ይጠቀማል።

² ንጽህና (አማራጭ)፡- ማይክሮቦችን ለማጥፋት በፔሬሲቲክ አሲድ ወይም በሙቅ ውሃ (85°C+) የሚደረግ።

ወሳኝ CIP መለኪያዎች

² የሙቀት መጠን፡ 60-80°C ውጤታማ ስብን ለማስወገድ።

² የፍሰት ፍጥነት፡ ≥1.5 ሜ/ሴ ሜካኒካል የማጽዳት ተግባርን ለማረጋገጥ።

² ጊዜ፡ በተለምዶ ከ30-60 ደቂቃዎች በዑደት።

² የኬሚካል ትኩረት፡ 1-3% ናኦኤች ለአልካላይን ማጽዳት።

መሳሪያዎች በሲአይፒ በኩል ጸድተዋል።

² የማስመሰል ታንኮች

² ፓስቲዩራይዘር

² የተቦጫጨቀ የወለል ሙቀት መለዋወጫ

² መራጭ

² ፒን rotor ማሽን

² ክኒደር

² የቧንቧ መስመሮች

² ክሪስታላይዜሽን አሃዶች

² የመሙያ ማሽኖች

ለማርጋሪን በሲአይፒ ውስጥ ያሉ ተግዳሮቶች

² ከፍተኛ ቅባት ያላቸው ቅሪቶች ጠንካራ የአልካላይን መፍትሄዎች ያስፈልጋቸዋል።

² በቧንቧ ውስጥ የባዮፊልም የመፈጠር አደጋ።

² የውሃ ጥራት የመታጠብ ብቃትን ይጎዳል።

አውቶሜሽን እና ክትትል

² ዘመናዊ የሲአይፒ ሲስተሞች የPLC መቆጣጠሪያዎችን ለወጥነት ይጠቀማሉ።

² ባህሪ እና የሙቀት ዳሳሾች የጽዳት ውጤታማነትን ያረጋግጣሉ።

በማርጋሪን ምርት ውስጥ የ CIP ጥቅሞች

² የእረፍት ጊዜን ይቀንሳል (በእጅ መፈታት የለም)።

² የብክለት ስጋቶችን በማስወገድ የምግብ ደህንነትን ያሻሽላል።

² ቅልጥፍናን በሚደገሙ፣ በተረጋገጡ የጽዳት ዑደቶች ያሳድጋል።

ማጠቃለያ

ንፅህናን እና የአሰራር ቅልጥፍናን ለመጠበቅ CIP በማርጋሪን ምርት ውስጥ አስፈላጊ ነው። በትክክል የተነደፉ የ CIP ስርዓቶች የምርት ፍሰትን በሚያሻሽሉበት ጊዜ የምግብ ደህንነት ደንቦችን መከበራቸውን ያረጋግጣሉ.