የፓስተር ማርጋሪን ምርት በቱቡላር ቺለር 1

ረቂቅ

የፓስተር ማርጋሪን ፕላስቲክ እና ቋሚ መሆን አለበት. የፓስተር ማርጋሪን የማምረት ቴክኒካል ፍሰት በቱቡላርቺለር (ቱቡላር የተቦረቦረ የገጽታ ሙቀት መለዋወጫ) በጣም ቀላል በሆነ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። በዘይት ጥልቅ ሂደት ውስጥ, ማቀዝቀዝ በፓስተር ማርጋሪን ክሪስታላይዜሽን ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል. የተለያዩ ማርጋሪን የተለያየ ሂደት እና የሙቀት ሁኔታ ያስፈልገዋል.

ቁልፍ ቃላቶች: ኬክ ማርጋሪን; የቀዘቀዘ ከበሮ; tubular chiller, የተቦጫጨቀ ወለል ሙቀት መለዋወጫ, ማርጋሪን ምርት.

የ tubular chiller ቴክኒካዊ መግቢያ

ምንም እንኳን የተበላሹ ማርጋሪን ምርቶች ለብዙ አመታት በማምረት ላይ ቢሆኑም, ሰዎች ለሂደቱ ሁኔታዎች ምርጡን መንገድ ለማወቅ ሲሞክሩ ቆይተዋል, በተለይም በተለያየ ሂደት ውስጥ የተለያዩ የምርት ቀመሮችን ክሪስታላይዜሽን ላይ. የጭራቂው ሙቀት መለዋወጫ ወይም የቱቦ ​​ማጠጫ ማሽን ከመፈጠሩ በፊት ሁሉም የማርጋሪን ምርቶች የሚመረቱት ከበሮ ቆራጭ እና ማሽነሪዎችን በመጠቀም ነው። ቱቦ quenching ማቀነባበሪያ ማሽን ከሌሎች ማቀነባበሪያ ማሽኖች ጋር ሲወዳደር ብዙ ጥቅሞች ስላሉት አሁን ማርጋሪን አምራቾች የሚያመርተውን የተንቆጠቆጠ የፓስቲ ማርጋሪን በመጠቀም ላይ ይገኛሉ።

የተንቆጠቆጡ ማርጋሪን ዋና ዋና ባህሪያት የፕላስቲክ እና መረጋጋት ናቸው. ማርጋሪኑ ሲታጠፍ እና በተደጋጋሚ ሲገለበጥ, ሽፋኖቹ በዱቄቱ ውስጥ ሳይሰበሩ መቆየት አለባቸው, ስለዚህ የፕላስቲክነት አስፈላጊ ነው; መረጋጋትም አስፈላጊ ነው። ማርጋሪኑ ለስላሳ ወይም ዘይት ሊተላለፍ የሚችል ጠንካራ ካልሆነ እና ወደ ሊጥ ውስጥ ከገባ በዱቄቱ ንብርብሮች መካከል ያለው የዘይት ሽፋን በጣም ይቀንሳል።

የ rotary drum quench ማሽን አወቃቀር በአንፃራዊነት ቀላል ነው ፣ በምርት ውስጥ ጥቂት መለኪያዎችን ማስተካከል ብቻ የሚያስፈልገው ጥርት ያለ ማርጋሪን ምርቶችን ማምረት ይችላል። ከበሮ ኩንች ማሽኑ የሚመረተው የተንቆጠቆጠው የፓስቲ ማርጋሪን ጥሩ ፕላስቲክነት አለው፣ ዘይት ውስጥ ለመግባት ቀላል አይደለም፣ እና በትልቅ የሙቀት መጠን ውስጥ በጣም የተረጋጋ ነው። የቱቦ ማጠፊያ ማሽን በአፈፃፀም ላይ ካለው ከበሮ መቁረጫ ማሽን የበለጠ እድገት አስመዝግቧል፣ ይህም በዋናነት በ፡

(1) በታሸገው የቧንቧ ማቀነባበሪያ ምርቶች ውስጥ, ጥሩ መታተም, የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታዎች በጣም ይሻሻላሉ;
(2) በተለይ ጥርት ያለ ማርጋሪን ለማምረት በጣም አስፈላጊ የሆነውን የከፍተኛ ግፊት አሠራር መገንዘብ;
(3) ጥሩ ተለዋዋጭነት ፣ ፍጥነትን ፣ ግፊትን ፣ የቀዘቀዘ ጥንካሬን እና ሌሎች የማስኬጃ ሁኔታዎችን በተለዋዋጭ ሊለውጥ ይችላል።

በቱቦ quenching ማሽን የሚፈልቅ ፓስታ ማርጋሪን የማምረት ወካይ ሂደት እንደሚከተለው ነው።
ከፍተኛ ግፊት plunger ፓምፕ ※ ከፍተኛ ግፊት tubular የተቦጫጨቀ ወለል ሙቀት መለዋወጫ (ክፍል A) ※ መካከለኛ ክሪስታላይዘር ስብስብ ※ ቀስቃሽ ጥድ rotor ማሽን (ዩኒት B) ※ ትልቅ አቅም ያለው ማረፊያ ቱቦ ※ ማሸግ / ማገድ.

የመካከለኛው ክሪስታላይዜር ተግባር ከተቀሰቀሰው ክኒየር ጋር እኩል ነው. በማቀነባበሪያ ማሽኑ የኩንች ፓይፕ ላይ ተቀምጧል እና በማቀነባበሪያ ማሽኑ መቁረጫ ዘንግ ለመዞር ይንቀሳቀሳሉ.

ከቱቦ ማከሚያ ማሽን ጋር የተቆራረጠ የፓስታ ማርጋሪን ለማምረት የምርቱን ሂደት ፍሰት ለማስተካከል ምቹ ነው። የሂደቱን የማስተካከል አላማ በ quenching pipe ቡድን (ክፍል A) እና kneading unit (unit B) መካከል ያለውን የግንኙነት ሁኔታ በመቀየር ሊሳካ ይችላል። ለምሳሌ ቀስቃሽ ዩኒት (ዩኒት B) የ A 1 ※A 2 ※B1※B2※A 3※A 4 ፍሰትን ተከትሎ ወይም ወደ ፍሰቱ በመቀየር የኩንች ፓይፕ መሃል ላይ መቀመጥ ይችላል። የ A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4※B1※B2. የማቀነባበሪያ ሂደቱን በቀላሉ በመቀየር የምርት ጥራትን ያሻሽላል። ከላይ በተጠቀሰው ሂደት ውስጥ ክፍል B በ quench tube of unit A መካከል የማስገባት ሂደት በተለይ በፓልም ዘይት ላይ የተመሰረተ የአትክልት ዘይት ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው, ይህም በምርት ልምምድ ውስጥ ብዙ ጊዜ ተረጋግጧል. እና የምርቱ ዋና ቁሳቁስ ከብቶች ሲሆኑ, ከክፍል A በኋላ ክፍል B በማስቀመጥ የተሻለ ውጤት ሊገኝ ይችላል.

የማቅለጫ አቅሙ የሚወሰነው በምርቱ አሠራር ነው, ለምሳሌ, በአንጻራዊነት ትልቅ የማቅለጫ አቅም ለዘይት አቀነባበር በቀስታ ክሪስታላይዜሽን መጠቀም አለበት. ፈጣን የማቀዝቀዝ ቧንቧ የማምረት ሂደት ውስጥ, kneading ውጤት መካከለኛ ቡድን እና ክሪስታላይዘር ያለውን አቅም እና ጅራፍ ይንበረከኩ ዩኒት (B) አቅም ድምር, ስለዚህ የምርት ቀመር ውስጥ ለውጥ ጊዜ, ያስፈልጋቸዋል. የመስኖ ሂደትን አቅም ለማስተካከል ፣ በ B ዩኒት አቅም መጨመር ወይም መቀነስ ፣ በመካከለኛው የሻጋታ አቅም ውስጥ ሊጨምር ወይም ሊቀንስ ይችላል ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በመጨመር እና በመቀነስ ሊከናወን ይችላል ፣ በጣም ተለዋዋጭ።