በቅቤ እና ማርጋሪን መካከል ያለው ልዩነት

በቅቤ እና ማርጋሪን መካከል ያለው ልዩነት

በቅቤና ማርጋሪን መካከል ያለው ልዩነት የሚወሰነው በመሠረታዊ ንጥረ ነገሮቻቸው፣ እንዴት እንደሚመረቱ እና በጤና ላይ ባላቸው ተጽእኖ ላይ ነው።

ዝርዝር መግለጫ እነሆ።

በአጭሩ፡- ዋናው ልዩነት

• ቅቤነውየወተት ተዋጽኦ ምርትበማሽኮርመም ክሬም ወይም ወተት የተሰራ። ዋናው ንጥረ ነገርየተሟላ የእንስሳት ስብ.
• ማርጋሪንነውየተመረተ ስርጭትቅቤን ለመምሰል የተነደፈ። የተሰራው ከየአትክልት ዘይቶች፣ እነዚህም በዋናነትያልተሟሉ የእፅዋት ቅባቶች.

ዝርዝር ንጽጽር

የማርጋሪን ወሳኝ የጤና ዝግመተ ለውጥ

ይህ የታሪኩ በጣም አስፈላጊው ክፍል ነው። ስለ ማርጋሪን ያለው የጤና ግንዛቤ በከፍተኛ ሁኔታ ተለውጧል።

1. የትራንስ ፋት ዘመን (አሮጌ ማርጋሪን):
   • ፈሳሽ የአትክልት ዘይቶችን ወደ ጠንካራ ስርጭት ለመቀየር አምራቾች የሚባለውን ሂደት ተጠቅመዋል።ሃይድሮጅኔሽንይህ የተፈጠረውሰው ሰራሽ ትራንስ ስብ.
   • ትራንስ ፋት ለጤናዎ በጣም መጥፎው የስብ አይነት ነው።"መጥፎ" (LDL) ኮሌስትሮልን እና "ጥሩ" (HDL) ኮሌስትሮልን በእጅጉ ይጨምራሉ፣ ይህም የልብ በሽታ የመያዝ እድልን በእጅጉ ይጨምራል።
   • ለብዙ አሥርተ ዓመታት ማርጋሪን ለቅቤ "ለልብ ጤናማ" አማራጭ ተደርጎ ይቆጠር ነበር፣ ነገር ግን ይህ የተመሰረተው የተሟሉ ቅባቶችን ብቻ እንጂ ትራንስ ቅባቶችን ሳይሆን የተሟሉ ቅባቶችን ብቻ በሚመለከት የተሳሳተ ሳይንስ ላይ ነው።
2. ዘመናዊው ዘመን (የአሁኑ ማርጋሪን):
   • የትራንስ ስብን አደጋ የሚያሳዩ በርካታ ማስረጃዎች በመኖራቸው፣ በብዙ አገሮች፣ አሜሪካን ጨምሮ፣ በአብዛኛው ታግደዋል።
   • ዘመናዊ ማርጋሪን ዘይቶችን ለማጠንከር የተለያዩ ዘዴዎችን ይጠቀማል፤ ለምሳሌፍላጎት ማሳደርወይም ከተፈጥሯዊ ጠንካራ ቅባቶች (እንደ የዘንባባ ዘይት ወይም የዘንባባ ዘይት) ጋር መቀላቀል።
   • መለያዎችን ይፈልጉ፦አሁን ዋናው ነገር ማርጋሪን መምረጥ ነው"ትራንስ ስብ ነፃ"እና አላቸው"0 ግ ትራንስ ስብ"በአመጋገብ መለያው ላይ። እንዲሁም፣ የንጥረ ነገሮቹን ዝርዝር ይመልከቱ እና "በከፊል ሃይድሮጂን ያላቸው ዘይቶች" ያላቸውን ያስወግዱ።

የትኛው ጤናማ ነው?er

 

"ቅቤ መጥፎ ነው፣ ማርጋሪን ጥሩ ነው" (ወይም በተቃራኒው) የሚለው ቀላል ትረካ ጊዜ ያለፈበት ነው።

• ቅቤ፡ከፍተኛ የሆነ የሳቹሬትድ ስብ እና ኮሌስትሮል አለው። ይህ ለአስርተ ዓመታት አጋንንታዊ እንዲሆን አድርጎታል። ይሁን እንጂ፣ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በሳቹሬትድ ስብ እና በልብ በሽታ መካከል ያለው ግንኙነት ከአንድ ጊዜ በላይ ውስብስብ ነው። አነስተኛ ሂደት ያለው "ሙሉ ምግብ" ነው፣ ነገር ግን አሁንም በመጠኑ መጠጣት አለበት።
• ዘመናዊ፣ ትራንስ-ስብ-ነጻ ማርጋሪን፡"ለልብ ጤናማ" ያልተሟሉ ቅባቶች የተሰራ ሲሆን ኮሌስትሮል የለውም። ሆኖም ግን፣በከፍተኛ ሁኔታ የተቀነባበረ ምግብ. የጤና ሁኔታው ​​እንደተጠቀሙባቸው ዘይቶችና ሌሎች ተጨማሪዎች በእጅጉ ሊለያይ ይችላል።

አጠቃላይ የአውራ ጣት ደንብ፡ኤ.ኤ.ለስላሳ፣ በገንዳ ላይ የተመሰረተ፣ ትራንስ-ስብ የሌለው ማርጋሪንየሳቹሬትድ ስብ እና የኮሌስትሮል ቅበላን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ከቅቤ ይልቅ ለልብ ጤና የተሻለ ምርጫ ሊሆን ይችላል። ሆኖም ግን፣ ለአነስተኛ ሂደት፣ ቅቤ ቀላሉ ንጥረ ነገር ነው።

ማጠቃለያ፡- የትኛውን መቼ መጠቀም እንደሚቻል

• ቅቤን ለሚከተሉት ይምረጡ፦
  • መጋገር፡በተለይም በመጋገሪያዎች፣ በኩኪዎች እና በኬክ ቅርፊቶች ውስጥ ጣዕሙ እና የመቅለጥ ባህሪያቱ የላቀ ናቸው።
  • ምግብ ማብሰል፡የበለፀገ ጣዕም በሚፈለግበት ቦታ (እንደ ቤር ብላንክ ወይም ስቴክ) መረቅ እና ሶስ።
  • ስርጭት፡በቶስት ወይም ዳቦ ላይ ያንን ክላሲክ፣ የበለፀገ የቅቤ ጣዕም ሲፈልጉ።
• (ዘመናዊ) ማርጋሪን ይምረጡ ለ፡
  • የዕለት ተዕለት ስርጭት;ለልብ ጤና ሲባል የሳቹሬትድ ስብ እና ኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ በዋነኝነት የሚያሳስብዎት ከሆነ።
  • አጠቃላይ የምግብ አሰራር፡የሚሰራጭ ስብ ሲፈልጉ ነገር ግን ጠንካራ የቅቤ ጣዕም የማይፈልጉ ከሆነ።

ዋናው ነጥብ፡ሁለቱም "የጤና ምግብ" አይደሉም። ሁለቱም በመጠኑ ጥቅም ላይ የሚውሉ ቅባቶች ናቸው። ምርጡ ምርጫ የሚወሰነው በአመጋገብ ግቦችዎ፣ በጤና ጉዳዮችዎ እና ጣዕም/ተፈጥሯዊነት (ቅቤ) ወይም ለልብ-ጤናማ ቅባቶች (ትራንስ-ስብ-ነጻ ማርጋሪን) ቅድሚያ በሚሰጡበት ላይ ነው። ለጤናማው አማራጭ ብዙ የአመጋገብ ባለሙያዎች እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።ከመጠን በላይም ቢሆንእና እንደ ያልተሟሉ ቅባቶች ያሉ ምንጮችን መምረጥየወይራ ዘይትወይምአቮካዶሲቻል።