በማጠር እና ማርጋሪን መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

በማጠር እና ማርጋሪን መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ሾርትኒንግ እና ማርጋሪን ሁለቱም በስብ ላይ የተመሰረቱ ምርቶች ለምግብ ማብሰያ እና ለመጋገር ያገለግላሉ ነገር ግን የተለያዩ ቅንብር እና አጠቃቀሞች አሏቸው። (ማሳጠሪያ ማሽን እና ማርጋሪን ማሽን)

ግብዓቶች፡-

ማሳጠር፡- በዋነኛነት የሚዘጋጀው ከሃይድሮጂን የተቀመሙ የአትክልት ዘይቶች፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ጠንካራ ናቸው። አንዳንድ ማሳጠሮች የእንስሳት ስብም ሊይዙ ይችላሉ።

ማርጋሪን: ከአትክልት ዘይቶች ቅልቅል የተሰራ, ብዙውን ጊዜ ሃይድሮጂንን ለማጠናከር. ማርጋሪን እንዲሁ ወተት ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን ሊይዝ ይችላል ፣ ይህም በቅቤው ውስጥ ቅርብ ያደርገዋል። (ማሳጠሪያ ማሽን እና ማርጋሪን ማሽን)

ሸካራነት

ማሳጠር፡ በክፍል ሙቀት ውስጥ ጠንካራ እና በተለምዶ ከማርጋሪን ወይም ከቅቤ የበለጠ የመቅለጥ ነጥብ አለው። ለስላሳ ሸካራነት ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ወይም ለስላሳ የተጋገሩ ምርቶችን ለመፍጠር ያገለግላል.

ማርጋሪን፡ በክፍል ሙቀትም ጠንካራ ነገር ግን ከማሳጠር ይልቅ ለስላሳ ይሆናል። በሸካራነት ሊሰራጭ ከሚችል እስከ ማገድ ቅርጽ ሊለያይ ይችላል።

(ማሳጠሪያ ማሽን እና ማርጋሪን ማሽን)

ጣዕም፡-

ማሳጠር፡- ገለልተኛ ጣዕም አለው፣ ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ሁለገብ ያደርገዋል። ለድስቶች ምንም የተለየ ጣዕም አይሰጥም.

ማርጋሪን: ብዙውን ጊዜ ቅቤ የሚመስል ጣዕም አለው, በተለይም ወተት ወይም ወተት ከያዘ. ይሁን እንጂ አንዳንድ ማርጋሪኖች በተለየ መንገድ ይጣላሉ ወይም ምንም ተጨማሪ ጣዕም የላቸውም.

(ማሳጠሪያ ማሽን እና ማርጋሪን ማሽን)

አጠቃቀም፡

አጭጮርዲንግ፡- በዋናነት ለመጋገር ይጠቅማል፣በተለይም ለስላሳ ወይም ለስላሳ ሸካራነት ለሚፈለግባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች፣እንደ ፓይ ክራስት፣ኩኪስ እና መጋገሪያዎች ያሉ። በከፍተኛ የጭስ ማውጫው ምክንያት ለመጥበስም ሊያገለግል ይችላል.

ማርጋሪን፡- በዳቦ ወይም ቶስት ላይ እና በማብሰያ እና በመጋገር ላይ እንደ ማሰራጨት ያገለግላል። በበርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በቅቤ ሊተካ ይችላል, ምንም እንኳን ውጤቶቹ በስብ ይዘት እና በውሃ ይዘት ልዩነት ምክንያት ሊለያዩ ይችላሉ.

(ማሳጠሪያ ማሽን እና ማርጋሪን ማሽን)

የአመጋገብ መገለጫ;

ማሳጠር፡- በተለምዶ 100% ቅባት እና ውሃ ወይም ፕሮቲን የለውም። ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና የሳቹሬትድ ስብ ነው፣ ይህም ከመጠን በላይ ከተወሰደ ለጤና ስጋቶች አስተዋጽኦ ያደርጋል።

ማርጋሪን፡- ብዙውን ጊዜ ከቅቤ ጋር ሲነፃፀር ዝቅተኛ የስብ መጠን ይይዛል ነገር ግን እንደ የምርት ሂደቱ ትራንስ ፋት ሊይዝ ይችላል። አንዳንድ ማርጋሪኖች በቪታሚኖች የተጠናከሩ ሲሆኑ ጠቃሚ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ ሊይዙ ይችላሉ።

(ማሳጠሪያ ማሽን እና ማርጋሪን ማሽን)

የጤና ግምት፡-

ማሳጠር፡- ከፍ ያለ ትራንስ ፋት የያዙት በከፊል ሃይድሮጂን የተደረገ ከሆነ ይህም ለልብ ህመም የመጋለጥ እድልን ይጨምራል። ትራንስ ስብን ለመቀነስ ወይም ለማጥፋት ብዙ ማጠር ተስተካክሏል።

ማርጋሪን፡ በተለይ በፈሳሽ የአትክልት ዘይቶች የተሰሩ እና ምንም ስብ ስብ የሌላቸው ጤናማ አማራጮች አሉ። ሆኖም አንዳንድ ማርጋሪኖች አሁንም ጤናማ ያልሆኑ ቅባቶችን እና ተጨማሪዎችን ሊይዙ ስለሚችሉ መለያዎችን በጥንቃቄ ማንበብ በጣም አስፈላጊ ነው።

ለማጠቃለል፣ ሁለቱም ማሳጠር እና ማርጋሪን በማብሰል እና በመጋገር ቅቤን ለመተካት ጥቅም ላይ ሲውሉ፣ የተለያየ ቅንብር፣ ሸካራነት፣ ጣዕም እና የአመጋገብ መገለጫዎች አሏቸው። ትክክለኛውን መምረጥ የሚወሰነው በተለየ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ምርጫዎች ወይም ገደቦች ላይ ነው.